На ультрапереработанной еде люди съедают на 500 ккал в день больше
В стационаре Национальных институтов здоровья США 20 взрослых по очереди две недели питались ультрапереработанной едой и две недели необработанной. Блюда подбирали так, чтобы калории, плотность энергии, сахар, натрий и клетчатка в предложенном меню были одинаковыми, а есть можно было сколько угодно. На ультрапереработанной диете люди съедали на 508 ккал в день больше (больше углеводов и жиров, белка столько же) и за две недели набирали 0,9 кг, а на необработанной теряли 0,9 кг. Это одно небольшое и короткое исследование, хотя и с очень жестким контролем питания.
Что это значит на практике
Для наглядности: 508 ккал в день за две недели - около 7100 ккал лишней энергии. В эксперименте это сопровождалось набором 0,9 кг, а при необработанной еде люди теряли столько же.
Исследование и оговорки
- Исследование
- Рандомизированное исследование в стационаре, 20 человек, по 2 недели на каждой диете
- Оговорки
- Одно небольшое и короткое исследование, хотя и с жестким контролем питания.