Клетчатка: влияние на организм

Пищевые волокна: цельные злаки, овощи, бобовые, фрукты.

Один источник: 2 вывода

Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses

Reynolds A и др.Lancet, 2019PubMed ↗

ПользаУмеренные доказательства

Клетчатка связана с меньшим риском болезней сердца

Большое обобщение 185 наблюдательных исследований (около 135 млн человеко-лет наблюдений) и 58 клинических испытаний сравнило тех, кто ест больше всего клетчатки, с теми, кто ест меньше всего. У любителей клетчатки на 15-30% ниже общая и сердечно-сосудистая смертность, реже ишемическая болезнь сердца, инсульт, диабет 2 типа и колоректальный рак. В клинических испытаниях при увеличении клетчатки снижались вес, давление и общий холестерин. Наибольшая польза была при 25-29 г клетчатки в день, а при большем количестве польза, возможно, еще выше.

Что это значит на практике

На практике: 25-29 г клетчатки в день - это ориентир, который дал самое заметное снижение риска. Клетчатка содержится в цельнозерновых продуктах, овощах, фруктах и бобовых, поэтому набрать ее проще через рацион, чем через добавки.

Исследование и оговорки

Исследование: 185 проспективных исследований и 58 клинических испытаний
Оговорки: Данные о смертности наблюдательные. Клинические испытания подтверждают снижение веса, давления и холестерина.

Сердце и сосуды

ПользаУмеренные доказательства

Клетчатка связана с меньшим риском рака кишечника

Среди людей, евших больше всего клетчатки, колоректальный рак, то есть рак толстой и прямой кишки, встречался на 15-30% реже, чем среди евших ее меньше всех. Данные взяты из большого обобщения 185 наблюдательных исследований и 58 клинических испытаний. Самое заметное снижение риска было при 25-29 г клетчатки в день, а при большем количестве польза, возможно, еще выше. По раку данные наблюдательные, поэтому они показывают связь, а не доказывают причину.

Что это значит на практике

Для наглядности: если из 1000 человек, евших мало клетчатки, колоректальный рак за годы наблюдения возникает у 20, то среди евших много - примерно у 14-17. Ориентир - 25-29 г клетчатки в день из цельнозерновых продуктов, овощей, фруктов и бобовых.

Исследование и оговорки

Исследование: 185 проспективных исследований и 58 клинических испытаний
Оговорки: По раку данные наблюдательные: связь не доказывает причину.

Кишечник

ПользаУмеренные доказательстваРекомендации: ВОЗ, NHS (Великобритания)

Клетчатки - 25-30 г в день, а в среднем едят около 20 г

ВОЗ рекомендует всем старше 10 лет получать не меньше 25 г пищевых волокон, то есть клетчатки, в день из натуральных продуктов; детям 2-5 лет - не меньше 15 г, 6-9 лет - не меньше 21 г. Государственные рекомендации Великобритании, которые приводит NHS, ставят планку выше - 30 г в день, а российские национальные рекомендации - 30-45 г. При этом взрослые в Великобритании в среднем едят около 20 г. Клетчатка связана с меньшим риском болезней сердца, инсульта, диабета 2 типа и рака кишечника, а в крупном анализе из другой карточки наибольшая польза была при 25-29 г в день. Эти связи найдены в наблюдательных исследованиях: они показывают сочетание, а не доказанную причину. Продуктом с высоким содержанием клетчатки NHS считает тот, где ее 6 г и больше на 100 г.

Что это значит на практике

Для наглядности: чтобы дойти от привычных 20 г до 25-30 г, нужно добавить 5-10 г клетчатки в день - за счет цельнозерновых продуктов, овощей, фруктов и бобовых. На этикетке ищите продукты, где на 100 г приходится 6 г клетчатки и больше.

Источники и оговорки

Источники: Сводка рекомендаций: бюллетень ВОЗ о здоровом питании (2026) и страница NHS о клетчатке (проверена в 2026 году)
Оговорки: Оценку надежности доказательств бюллетень ВОЗ и страница NHS не приводят.

Кишечник

2 источника:ВОЗ,NHS (Великобритания)

ПользаУмеренные доказательстваРекомендация: РКО (Россия)

РКО: здоровое питание в цифрах - соль меньше 5 г, клетчатка 30-45 г, овощи и фрукты по 200 г

Российские национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике описывают здоровое питание так: пища преимущественно растительная, насыщенные жиры меньше 10% калорий и их замена ненасыщенными жирами и цельнозерновыми продуктами, как можно меньше трансжиров, соли меньше 5 г в день, клетчатки 30-45 г в день, не меньше 200 г фруктов и 200 г овощей в день, красного мяса 350-500 г в неделю, рыбы 1-2 раза в неделю, 30 г несоленых орехов в день. Сахаросодержащие и безалкогольные сладкие напитки, а также фруктовые соки пить не рекомендуется. Для самих цифр в таблице отдельные уровни доказательности не указаны, а состав рациона зависит от возраста, пола, образа жизни и уровня активности.

Что это значит на практике

Для наглядности: 200 г фруктов и 200 г овощей дают вместе 400 г в день, то же количество, что советует ВОЗ. Сладкие напитки и соки в этом списке лучше заменить водой.

Документ и оговорки

Документ: Российские национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике 2022 (РКО и Национальное общество профилактической кардиологии), таблица 16; общие рекомендации по питанию - класс I, уровни A и B
Оговорки: Состав рациона зависит от возраста, пола, образа жизни и уровня активности человека.

Сердце и сосуды

Boytsov S. A. и др.Russian Journal of Cardiology, 2023DOI ↗